تالاب خورخوران به دلیل شرایط خاص محیطی، پوشش گیاهی و جانوری متنوعی را در خود جای داده است. جنگل‌های حرا بخش اعظم تالاب را پوشانده‌اند و از مهم‌ترین عناصر اکوسیستم تالاب به شمار می‌روند. علاوه بر جنگل‌های حرا، گیاهان دیگری نیز در تالاب خورخوران و مناطق اطراف آن می‌رویند که از جمله آن‌ها می‌توان به گیاهان شورپسند، گیاهان ساحلی و گیاهان علفی اشاره کرد. تالاب خورخوران زیستگاه جانوران متنوعی است. این تالاب محل زندگی و مهاجرت انواع پرندگان آبزی و کنارآبزی است. از جمله پرندگان مهم این تالاب می‌توان به حواصیل‌ها، اگرت‌ها، گیلانشاه‌ها، پلیکان‌ها، عقاب‌های دریایی و عقاب‌های تالابی اشاره کرد. در تالاب خورخوران و مناطق اطراف آن، پستاندارانی مانند دلفین‌ها، گرازها، روباه‌ها و خرگوش‌ها نیز زندگی می‌کنند.

بهترین زمان برای بازدید از تالاب خورخوران، از اواسط آبان تا اواسط فروردین است. در این بازه زمانی، هوا خنک و مطبوع است و از گرمای طاقت‌فرسا و رطوبت زیاد که در سایر فصول سال وجود دارد، خبری نیست. در این زمان می‌توانید از تماشای پرندگان مهاجر که در این فصل به تالاب می‌آیند، لذت ببرید.