چشمه آب ترش سربیشه یکی از جاهای دیدنی بیرجند و از چشمه‌های آب معدنی خراسان جنوبی است که آب آن از میان سنگ‌های بازالت و آندزیت خارج می‌شود. این چشمه در فاصله 70 کیلومتری بیرجند و 20 کیلومتری شمال سربیشه، در کنار روستای آب‌ترش واقع شده است.

آب این چشمه از میان شکاف سنگ‌های آندزیت‑بازالت خارج می‌شود و به دلیل داشتن گاز CO₂ و سیلیس بالا، مزه‌ای ترش و دمایی نسبتاً پایین دارد. آب چشمه آب‌ترش در ردیف چشمه‌های آب معدنی با ترکیب کلرور سدیم و سولفات کلسیم قرار دارد. این ترکیب‌ها همراه با دمای پایین و ویژگی‌های زمین‌شناختی خاص (خروج از سنگ بازالت) باعث شده‌اند تا آب چشمه برای برخی مشکلات گوارشی، پوستی، رماتیسم و دردهای مفصلی مؤثر شناخته شود.

برای بازدید از چشمه آب‌ترش سربیشه، کافی است از مرکز شهرستان سربیشه به سمت شمال غرب حرکت کنید. بر اساس برخی منابع، مسیر حدود 34 کیلومتر از شهر سربیشه تا این چشمه است. بهترین زمان بازدید فصل بهار است؛ زمانی که هوا مطبوع‌تر و منطقه برای گردش و استراحت آماده‌تر است. هنگام بازدید توصیه می‌شود در مسیرهای مشخص حرکت کنید، از رها کردن زباله خودداری نمایید، و به محیط طبیعی و ساختار درمانی چشمه احترام بگذارید تا این منبع ارزشمند برای نسل‌های آینده حفظ شود.