کاروانسرای شاه‌عباسی خوی که با نام کاروانسرای شاه‌عباسی قطور نیز شناخته می‌شود، از بناهای تاریخی دوره صفوی در شهرستان خوی، استان آذربایجان غربی است که در حدود 37 کیلومتری جاده خوی به قطور و در نزدیکی رود قطور و دامنه کوه قرار دارد. این کاروانسرای تاریخی در گذشته در یکی از مسیرهای مهم تجاری منطقه و در امتداد راه‌های مرتبط با جاده ابریشم قرار داشته و محلی برای استراحت و اقامت کاروان‌های تجاری و مسافران بوده است. موقعیت آن در نزدیکی مرز ایران و ترکیه و قرار گرفتن در محدوده قطور، اهمیت تاریخی و جغرافیایی این بنا را بیشتر کرده است. کاروانسرای شاه‌عباسی خوی در سال 1385 با شماره 16391 در فهرست آثار ملی ایران به ثبت رسید و امروزه یکی از جاذبه‌های تاریخی منطقه قطور و شهرستان خوی به شمار می‌رود.

این بنا از نظر معماری یکی از کاروانسراهای متفاوت دوره صفوی محسوب می‌شود و به عنوان یکی از کاروانسراهای سرپوشیده تاریخی ایران شناخته شده است. کاروانسرا حدود 420 مترمربع مساحت دارد و بنای اصلی آن با ابعاد تقریبی 20 در 20 متر شکل گرفته است. ساختار کاروانسرا از فضاهای سرپوشیده و چند اتاق و استراحتگاه تو‌در‌تو تشکیل شده و به دلیل قرارگیری در منطقه‌ای کوهستانی، استفاده گسترده از سنگ در ساخت دیوارها و بخش‌های مختلف بنا با شرایط اقلیمی و جغرافیایی منطقه تناسب داشته است. در ساخت آن از مصالحی مانند سنگ کوهپایه‌ای، گچ، آهک و خاک استفاده شده و این بنا در گذشته نقش مهمی در تأمین محل استراحت کاروان‌ها در مسیر تجاری منطقه داشته است. قرار گرفتن کاروانسرا در نزدیکی رود قطور و خط راه‌آهن ایران و ترکیه نیز بر ویژگی‌های تاریخی و چشم‌اندازی آن افزوده و ارتباط میان مسیرهای قدیمی تجارت و راه‌های ارتباطی جدید منطقه را نشان می‌دهد. این کاروانسرا در سال 1402 نیز همراه با 53 کاروانسرای تاریخی دیگر ایران، در قالب پرونده «کاروانسراهای ایرانی» در فهرست میراث جهانی یونسکو به ثبت رسید.

برای دسترسی به کاروانسرای شاه‌عباسی خوی باید از شهرستان خوی وارد محور خوی به قطور شد و مسیر را به سمت منطقه قطور ادامه داد؛ بنا در نزدیکی رود قطور و در محدوده کوهستانی این مسیر قرار گرفته است. با توجه به کوهستانی بودن منطقه و شرایط آب‌وهوایی خوی، فصل‌های بهار و اوایل پاییز برای بازدید و گشت‌وگذار در اطراف کاروانسرا مناسب‌تر هستند؛ در این زمان دمای هوا برای فعالیت در فضای باز مطلوب‌تر است و چشم‌اندازهای طبیعی منطقه جلوه بیشتری دارند. هنگام بازدید از بنا باید از ورود غیرضروری به بخش‌های آسیب‌پذیر، لمس یا تخریب دیوارها و سنگ‌های تاریخی و باقی گذاشتن زباله در محیط اطراف خودداری کرد. همچنین با توجه به قرارگیری کاروانسرا در نزدیکی رود قطور و دامنه کوه، حفظ پوشش گیاهی و رعایت حریم طبیعی رودخانه از اصول مهم گردشگری مسئولانه در این منطقه محسوب می‌شود.